Método de fermentación química antiespumante de espuma PMI:

Un método antiespumante que utiliza un antiespumante químico para eliminar la espuma es también el método antiespumante más utilizado. Dependiendo de los factores que forman la espuma, se puede seleccionar un antiespumante con un mecanismo de acción diferente. Los antiespumantes son todos los tensioactivos con baja tensión superficial. Cuando existe una doble capa eléctrica formada por un material tensioactivo polar sobre la superficie de la espuma, la adición de otro material tensioactivo de polaridad opuesta puede neutralizar las propiedades eléctricas, destruir la estabilidad de la espuma y romper la espuma; La sustancia compite con el agente espumante por el espacio en la superficie de la espuma, reduce la resistencia mecánica de la película de líquido de espuma y luego promueve el estallido de la espuma. Cuando la película líquida de la espuma tiene una gran viscosidad, se pueden agregar ciertas sustancias con cohesión molecular pequeña para reducir la viscosidad superficial de la película líquida, hacer que el líquido de la película líquida se escape y que la espuma se rompa, logrando así el fin de eliminar la espuma.

De acuerdo con el principio antiespumante y las propiedades y requisitos del caldo de fermentación, el antiespumante ideal debe tener las características: el antiespumante debe tener una tensión superficial baja, el efecto antiespumante es rápido y la eficiencia es alta; la espuma PMI tiene suficiente en la interfase gas-líquido Un alto coeficiente de dispersión significa que el antiespumante debe tener un cierto grado de hidrofilia; la solubilidad del antiespumante en agua es pequeña para mantener sus propiedades antiespumantes o antiespumantes de larga duración; la transferencia de oxígeno durante el proceso de fermentación y el proceso de extracción La separación y extracción de los productos no tienen ningún efecto.

Resistencia a altas temperaturas, no interfiere con el uso de oxígeno disuelto, pH y otros instrumentos de medición; fuentes convenientes de antiespumantes, precio económico; no tóxico para microorganismos, humanos y animales. Los antiespumantes comúnmente utilizados en la industria de fermentación de espuma de PMI se dividen en cuatro categorías: aceites naturales, poliéteres, alcoholes superiores y resinas de silicona, de los cuales los dos primeros son los más utilizados. Los antiespumantes de aceite natural comúnmente utilizados son el aceite de maíz, el aceite de soja, el aceite de salvado de arroz, el aceite de semilla de algodón y la manteca de cerdo. Además de ser antiespumantes, estos materiales también se pueden usar como fuentes de carbono, pero su capacidad antiespumante no es fuerte y la cantidad requerida es grande.