De acuerdo con la ley del crecimiento y declive de la espuma en el proceso de fermentación, existen dos formas de controlar la espuma PMI: una es reducir la posibilidad de formación de espuma, ajustando la composición del medio, como agregar menos o aumentar lentamente la composición del medio que es fácil de formar espuma y cambiar ciertas condiciones de cultivo, como el pH, la temperatura, la tasa de aireación , tasa de agitación, o cambiando el proceso de fermentación para controlar.

La ventaja del desespumante mecánico es que no necesita introducir sustancias extrañas en el caldo de fermentación, ahorra materias primas, reduce la posibilidad de contaminación y no aumenta la carga del proceso de extracción posterior. Sin embargo, el efecto de la espuma PMI a menudo no es tan rápido y confiable como el agente antiespumante. Requiere ciertos equipos y consume cierta cantidad de energía. Su mayor desventaja es que no puede eliminar fundamentalmente la formación de espuma, por lo que a menudo se usa como método auxiliar de desespumación.

El desespumado mecánico es un método de desespumado físico que rompe y elimina las burbujas con la ayuda de fuertes vibraciones mecánicas o cambios de presión. El dispositivo antiespumante se puede instalar dentro o fuera del tanque. Se puede instalar una paleta antiespumante sobre el eje de agitación en el tanque, y la espuma se puede aplastar por el efecto del campo centrífugo del ciclón. También se puede agregar una pequeña cantidad de agente antiespumante al rotor antiespumante para mejorar el efecto antiespumante. El método fuera del tanque consiste en sacar la espuma del tanque y, después de que la espuma se rompa por la aceleración de la boquilla o la fuerza centrífuga, el líquido regresa al tanque de fermentación.